» Die beiden einzigen Einträge, die ansatzweise was mit Mailversand zu tun haben sind "SMTP = localhost" und "smtp_port = 25". Ob das nun bedeutet, dass ich Mails versenden kann, weiß ich nicht.
Das bedeutet, dass PHP sich dazu an das auf selben Server befindliche Mailversandprogramm wendet. Wenn dort keins installiert ist, geht das nicht. Frage dann deinen Webhoster nach, welcher Mailserver zu verwenden ist und stelle das in der php.ini oder verzeichnisbasierend in der .htaccess ein oder lasse das durch deinen Webhoster tun.