Hallo,
> <?php
> $var1 = "Name";
> $var2 = "Email";
> $var3 = "bla_bla";
> // [...]
> $add_dats = mysql_query ("INSERT INTO testtabelle (name, email, beschreibung) VALUES ($var1, $var2, $var3)")
$var1, $var2 und $var3 sind Strings - sie müssen also in Anführungszeichen stehen.
Grüße aus Nürnberg
Tobias