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Hi!
In jedem deiner HTML-Dokumente hast du jetzt höchstwhrscheinlich <html> ganz oben im Quelltext stehen. Ersetze dies durch <html lang="de"> bzw. für die englischen Seiten <html lang="en"> und schon ist klar, welche Sprache du verwendest.
Du kannst zwar auch den Server entsprechend konfigurieren, aber ich glaube, obere Verson dürfte einfacher sein.
Gruß
Martin