" wird zu \"

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Der Vollständigkeit halber:

Dieser Mechanismus nennt sich Magic Quotes. Dazu gibt es im Handbuch ein Kapitel das den Sinn und die Vor-und Nachteile aufführt.

Da diese Magic Quotes mehr graue Haare verursachen als sie nützen, sollte man diese in der Konfiguration ausschalten und das Quotieren an den Stellen wo es erforderlich ist dem Ausgabemedium entsprechend selbst vornehmen.

Beispielsweise:
MySQL-Query: mysql_real_escape_string()
HTML: htmlspecialchars()

echo "$verabschiedung $name";