echo $begrüßung;
Wie kann ich verhindern, dass ein Byte Order Mark gesetzt wird?
Indem Du die Dateien in einem Format speichert, welches kein BOM benötigt.
UTF-8 wäre eins (-: Die BOM wird nicht benötigt, manche Editoren scheinen die aber ohne Einstellmöglichkeiten immer vornanzustellen.
echo "$verabschiedung $name";