Hallo mara,
über
explode("|", $string);
lässt du dir den string in einen Array seperieren,
über list($var1[, $var2[...]]) = array();
holst du dir die werte wieder in Variablen also so was:
$t = "Name|Vorname|str|nr|plz|wohnort|telefon|handy|geb.datum|";
list($name, $vorname, $str, $nr, $plz, $w, $t, $h, $g) = explode("|", $t);
echo("Name: ".$name);
Gruß,
ARne