Daten aus einem Eingabeformular in Tabelle/Datenbank schreiben?

[Hannes]

Hab schön öfter einen Fragebogen mit Hilfe von einem Formular gemacht. Bisher hab ich die Eingaben von den Fragebogen per Mail an mich geschickt und dann in eine Excel oder SPSS Datei geschrieben.
Da ich aber eine Umfrage mit größere Umfang (ca. 1000) plane, möcht ich jetzt das es die Ergebnisse automatisch gleich in eine Datei schreibt.

Welche Möglichkeiten bzgl. des Datenformates (xls., sav., dbf,...) hab ich da?

Und vor allem wie verwirkliche ich das ganze am einfachsten?

thx
Jo