" und ' entdecken und ändern

[dey]

Hallo,

ich möchte nach abschicken eines textarea die Zeichen " und ' entdecken und und konvertieren, da ansonsten " daraus wird.
Die Zeichen " und ' kann ich selektieren aber \ taucht dennoch auf und vervielfältigt sich nach jedem absenden.

Wie selektiert man diese Zeichen?

bydey