HTML-Form -> Unicode -> Datenbank

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Und wie es sich anhört, gibt es wohl auch kein Repräsentant für die Version?

Ein was bitte?

MySQL in einer Version kleiner als 4.1 hat kein Problem damit, Daten zu speichern, die beispielsweise in UTF-8 kodiert sind. Allerdings kannst du dann keine korrekte Sortierung und andere Stringbehandlung erwarten. Nur "reines" Datenlesen und -schreiben solltest du der DB dann zumuten.

echo "$verabschiedung $name";