echo $begrüßung;
Meine Frage: Ist es möglich, die Arrays in dem $albums-Array nach dem key "date" zu sortieren?
Du suchst array_multisort.
Ich plädiere für eine Sortierung mit benutzerdefinerter Vergleichsfunktion. usort() eignet sich dafür. Beispiele sind auf der Handbuchseite zu finden.
Bei array_multisort() muss man zuerst das Zeilen-Array (array of rows) umkopieren in ein Spalten-Array (array of columns). Will man beim Zeilen-Array bleiben muss man es nach dem Sortieren wieder zurückkopieren. Das scheint mit im Gegensatz zur usort-Lösung umständlicher.
echo "$verabschiedung $name";