Hallo,
stripslashes($inhalt);
fputs($datei,$inhalt);
hast Du das haargenauso gemacht? Mit der ersten Zeile veränderst Du die Variable $inhalt nämlich nicht.
Entweder so:
$inhalt = stripslashes($inhalt);
oder gleich so:
fputs($datei,stripslashes($inhalt));
Grüße