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echo $begrüßung;
Alles ist in UTF-8 gespeichert.
Was mache ich nun? Habe nur noch die SQL Dumps.
Meinst du mit "Alles"? Deinen SQL-Dump? Wenn ja, wie kommt der in das UTF-8-Format? Ein Tool von MySQL 4.0 war das bestimmt nicht.
Oder waren die Daten vielleicht UTF-8-kodiert in der Datenbank eingetragen, mit dem Wissen dass MySQL 4.0 das zwar nicht direkt unterstützt aber auch keine Probleme macht, wenn die Daten einfach nur abgelegt und abgefragt werden (also ohne String-Funktionen beim Abfragen zu verwenden)?
echo "$verabschiedung $name";