carla: Validierung PHP-

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Hallo

Ich habe den einfachen Formmailer aus der Rubrik "Tipps&Tricks" in Gebrauch, ein klasse Teil.
Ich hab'keine Ahnung von PHP, aber für die Anpassungen, die ich vornehmen musste, hab'ich überall Beispiele gefunden, bloss für ein PopUp-Menu nicht, und nun wird die getroffene Auswahl bei der Validierung zurückgesetzt. Kann mir einer sagen, wo genau ich was ändern muss?

Vielen Dank!

Formular:
http://www.disentiserhof.ch/testraum/buchen.php
Code:
http://www.disentiserhof.ch/testraum/code.html