dedlfix: problem bei import von csv-datei (umlaute)

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echo $begrüßung;

beim import aus einer "normalen" csv-datei (also der inhalt kann mit einem texteditor eingesehen und als lesbar eingestuft werden)

Vermutlich erkennt der Editor (ich tippe auf Notepad, der kann das), dass diese Datei nach UTF-8 kodiert ist. Er könnte das an einer BOM erkennen.

in ein anwederprogramm, werden umlaute nicht dargestellt, bzw. umgewandelt/flasch dargestellt.

Das Anwendungsprogramm wird von einer Kodierung nach ISO-8859-1 oder Win-1252 ausgehen.

so wird aus einem ä ein "anführungszeichen unten".

Nein, aus einem ä wird vermutlich ä. Und aus einem Ä wird sicher nicht nur „ sondern Ä.

wie muss der inhalt der csv-datei aussehen, damit dieser korrekt importiert wird?

So wie es das Anwendungsprogramm erwartet. Vielleicht kann man diesem sagen, dass die einzulesende Datei nach UTF-8 kodiert ist.

echo "$verabschiedung $name";