echo $begrüßung;
Ich würde die Kürzel und deren zugehörige Bilder in ein mehrdimensionales Array stecken.
Mehrdimensionales Array? Meinst du das wirklich so, oder meintest du ein assoziatives Array?
$images = array(
'%sm63%' => '<img ...>',
'%sm64%' => '<img ...>',
...);
Das kannst du gut mit foreach() und dergleichen durchlaufen. In der Schleife steht dann die str_replace-Funktion.
Mit dem Array ist es noch einfacher, denn dieses braucht man nur zusammen mit dem Text der Funktion strtr() (Aufrufvariante 2) zu übergeben.
echo "$verabschiedung $name";