PEAR@Mail_Mime: Frage zur Sicherheit

[Twilo]

Hallo,

ich verwende folgendes Mail_Mime und dazu folgenden Code

//...  
$mailer = Mail::factory('sendmail');  
//...  
$body = $mail->get();  
$extra_header = array(  
   #'Content-Type' => 'text/html; charset=utf-8',  
  'To' => sprintf('"%s %s" <%s>', utf8_decode($kundenDaten['_vorname']), utf8_decode($kundenDaten['_nachname']), utf8_decode($kundenDaten['_email'])),  
);  
$headers = $mail->headers($extra_header);  
$return = $mailer->send(utf8_decode($kundenDaten['_email']), $headers, $body);  
//...

ist das so sicher, wenn ich den Vor und Nachnamen als Absender eintragen lasse?

desweiteren, weiß jemand, warum
'Content-Type' => 'text/html; charset=utf-8',
nicht funktioniert?
es wird immer iso-8859-1 verwendet

mfg
Twilo