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echo $begrüßung;
Welchen _technischen_ Unterschied haben $_SERVER und $GLOBALS (mal von der Intention der PHP-Autoren abgesehen)?
Auf $GLOBALS['foo'] kann im globalen Kontext auch mit $foo zugegriffen werden. Und umgekehrt stehen in $GLOBALS bereits alle globalen Variablen drin.
echo "$verabschiedung $name";