Stan: Umlaute im PHP-Formmailer

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Hi,

habe den Einfachen PHP-Formmailer ( http://aktuell.de.selfhtml.org/artikel/php/form-mail/ ) in meine Seite eingebaut und es funktioniert soweit alles. Das einzige Problem ist, dass Umlaute und das "scharfe S" in den E-Mails nur als Fragezeichen angezeigt werden.

Wie kann ich das Problem lösen?

MfG