Habe jetzt einfach
mail($strEmpfaenger, $strSubject, $strMailtext, "From: ".$strFrom)
or die("Die Bestellung konnte nicht abgeschickt werden. Bitte bestelle per E-Mail an: stencildruck@no-log.org");
header("Location: $strReturnhtml");
exit;
durch
mail($strEmpfaenger, $strSubject, $strMailtext, "MIME-Version: 1.0\nContent-type: text/plain; charset=ISO-8859-1\nContent-Transfer-Encoding: 8bit\nFrom: ".$strFrom)
or die("Die Bestellung konnte nicht abgeschickt werden. Bitte bestelle per E-Mail an: stencildruck@no-log.org");
header("Location: $strReturnhtml");
exit;
ersetzt und es geht jetzt!
Danke euch beiden.