Hallo,
Listen 9100
<VirtualHost 0.0.0.0:9100>
Wenn Du willst, dass der virtuelle Host für ALLE IPs und Port 9100 gilt, dann musst Du sowas machen wie:
<VirtualHost *:9100>
0.0.0.0 kannst Du nur bei Listen als Platzhalter für "alles" verwenden - und das strenggenommen auch nur auf Grund der Tatsache, dass in der C-Sockets-API INADDR_ANY aus praktischen Gründen für "0.0.0.0" steht, was aber im ENDEFFEKT relativ willkürlich gewählt ist.
Achja, beachte, dass Du Dir damit nur einen IP+Port-basierten VHost anlegst, keinen namensbasierten (was Du aber vmtl. willst).
Viele Grüße,
Christian