Select-Box: Auswahl eines Wertes abhängig von DB-Eintrag

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Ich habe in einer DB einen Wert aus einem Select-Form (statisch, 288 Optionen) gespeichert

Definiere "statisch". Hast du 288 Mal <option value="wertX">Wert X</option> notiert? Dann wirst du da auch 288 Fallunterscheidungen einbauen müssen.
Wenn du stattdessen nur die Werte wertX und Wert X in einer Datenstruktur liegen hast, dann kannst du beim Drüberlaufen und <option...-generieren auch das selected einfügen:

$options = array(
  'wertX' => 'Wert X',
  'wertY' => 'Wert Y',
  ...
);

foreach ($options as $value => $displayValue)
  ...

echo "$verabschiedung $name";