dedlfix: utf-8 unicode umlaute

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echo $begrüßung;

wenn ich Daten per php Skript oder javascript anfange, kann ich die umlaute(äüö)nicht einlesen da ich anstatt denen, solche zeichnen bekomme(ä,ö,ü).
weiss jemand was ich machen kann um diesen Fehler zu beheben??

Handle mit dem MySQL-Server auf deiner soeben aufgebauten Verbindung die Kodierung aus, mit der du deine Daten zu senden und zu empfangen gedenkst: SET NAMES ...

echo "$verabschiedung $name";