Hast du dir das Script nicht durchgelesen, nachdem dus übernommen hast?
Schau dir mal die Zeile an:
if($datei_type =="image/gif" or $datei_type == "image/pjpeg")
Sie überprüft, ob die zu hochladende Datei ein Bild ist (image/gif, image/[p]jpg), sonst wird diese Datei nicht hochgeladen..
Entferne diese Zeile und die dazugehörigen geschweiften Klammern, dann kannst du alles hochladen