echo $begrüßung;
aber trotzdem scheint das Problem da zu sein, dass fgetcsv() nicht mit Umbrüchen in einem "textbereich" klarkommt
Hast du vielleicht vergessen, die Parameter $delimiter und $enclosure von fgetcsv() zu versorgen? Ich kann das Problem mit passenden Werten in Version 5.2.2 nicht nachvollziehen.
echo "$verabschiedung $name";