<select name="Seite" size="1">
<option value="maxm.-seite">www.max.de</option>
Ein schließendes select-Tag wäre auch nötig.
Das ganze bringst du also Formular auf deiner Seite unter. Ein Submit-Button darf dabei auch nicht fehlen.
Nun kannst du per $_POST['Seite'] abfragen, welcher Wert des Formulars ausgewählt wurde.
In deinem Fall entspräche $_POST['Seite'] "maxm.-seite".