<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">
Wie gesagt auf meinem Localhost gehts automatisch. Auf dem Webserver im Internet nicht.
Der Browser ignoriert deinen Meta-Versuch, da der HTTP-Header mehr Gewicht hat. Prüfe, ob der Content-Type „text/html; charset=UTF-8“ lautet. Falls nicht, ändere es entsprechend.
Roland