Shaguar: MySQL Kodierung

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Hallo zusammen,
ich lese aus einer Textdatei Namen aus und speichere diese dann in der Datenbank. Beim auslesen der Datenbank kommen allerdings alls Umlaute kodiert heraus, zum Beispiel so :
verrc006b007400650020Reise
statt verrückte Reise
oder
Rc006b006b00650068r
statt Rückkehr
Wenn ich über mein Formular Daten in die Datenbank speichere, dann wird das ü zb automatisch in ü umgewandelt und bei auslesen wieder dekodiert.
Also hab ich als erstes versucht nach dem auslesen das Daten aus der Textdatei die Umlaute manuell zu ersetzen
str_replace('ü','ü',$Text);
hat auch nicht funktioniert.
Weiss jemand wie ich die Strings kodieren kann damit sie richtig gespeichert und ausgegeben werden?

Mfg