Daywalker: UTF-8 -> ISO-8859-1

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Hallo,
ich habe XML-Dateien erstellt, die von einem Perl-Skript geparst werden vor der HTML-Ausgabe! Das Problem ist dass Zeichen wie "Ä" nicht richtig angezeigt werden. Sonderzeichen in der dtd als Entities zu deklarieren um eine Verwandlung zu erzwingen hilft nicht, da der Perl Skript diese Zeichen nicht lesen kann.
Was könnte ich in meinem Skript einbauen um die Zeichen verwandeln zu können? Gearbeitet wird unter windows

Danke im voraus