echo $begrüßung;
Man kann in Apache-Konfigurationen in Abhängigkeit von geladenen Modulen unterschiedliche Direktiven einbinden[...]. Sofern es auf dem Live- oder Testserver also ein eindeutiges Modul gäbe, könnte man das als Indikator mißbrauchen. Ratsam wäre es aber nicht - was würde passieren, wenn das Modul plötzlich auch auf dem anderen Server installiert würde?
Passender und weniger anfällig bei Veränderungen fände ich <IfDefine ...> zusammen mit einem "-D"-Parameter beim Start des Apachen.
echo "$verabschiedung $name";