Den Value der selektierten Option kann man ja mit document.countSelect.chosenCount.value auslesen.
Aber wie sieht das mit dem Text aus?
Wenn man es mit document.countSelect.chosenCount.text; versucht
Hier habe ich was gefunden http://de.selfhtml.org/javascript/objekte/options.htm#text
Du willst den Text der Option auslesen welche selektiert wurde, nicht den Text der Select selber was Du mit document.countSelect.chosenCount.text aber machst.
Ich denke erstmal die seletierte Option herrausfinden und dann zu dieser den text auslesen.
var sel=document.countSelect.chosenCount.selectedIndex;
document.countSelect.chosenCount.options[sel].text
So mal als Anregung, habe es selber nicht ausprobiert.