dynamisches initialisieren von mehrdimensionalen Hashes

[Stephan]

Was ich erreichen will? Ich will einen zweidimensionalen Hash erzeugen und die inhalte verändern können! Nicht mehr und nicht weniger! Und das ganze (siehe Eingangsfrage) dynamisch und nicht mit vorher bekannten Keys. Aber auch ohne dynamik (siehe letzen Code) klappt das nicht.
Leider konnte ich der Doku nicht entnehmen, wie man das korrekt macht! Daher die Hoffnung, dass mir hier vielleicht jemand den Denkfehler zeigen kann. Könnte mir jemand zu diesem Problem vielleicht einen kleinen Beispielcode zeigen? Und zwar wie gesagt, nicht mit hartcodierten Hashes, sondern dynamisch...

Danke,
Sephan