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echo $begrüßung;
Die Daten werden mit PHP an die Datenbank übergeben. Aus "ü" wird beispielsweise "ü".
Beschreibe bitte genauer, wie du diese Beobachtung gemacht hast! Das ganze System ist recht komplex. Es spielen dabei der Browser, das PHP, das DBMS, ein HTTP-Header, HTML-Elemente und vielleicht auch noch externe Programme à la phpMyAdmin (PMA) mit. Aus deiner obigen Aussage kann man nichts Konkretes entnehmen, um eine mögliche Ursache zu vermuten.
Ich vermute, dass es sich um ein Zeichensatzproblem handelt, aber ich weiß nicht, wie ich da rangehen soll.
Du solltest dir zunächst über das Zusammenspiel der Komponenten klarwerden.
Der HTTP-Header "Content-Type" hat eine zweite optionale Angabe zur Kodierung der Daten.
Es gibt ein HTML-Meta-Element mit der gleichen Funktion. Ist der HTTP-Header vorhanden (bzw. der zweite Teil) so ist die Angabe im HTML-Meta-Element unwirksam.
Beide Angaben sagen dem Browser, welche Daten und Kodierung er zu erwarten hat. Die von dir gesendeten Daten müssen in der angegebenen Kodierung vorliegen, sonst kann der Browser keine richtige Darstellung erzeugen.
Die Angabe wird ebenfalls vom Browser verwendet, um Formulardaten zu kodieren, falls keine spezielle Angabe im FORM-Element gesetzt wurde.
Die Kollation meiner Datenbank ist "utf8_unicode_ci",
Wer hat dir das gesagt? Meint diese Angabe den Server-Default-Wert oder den einer konkreten Datenbank? Beide Angaben sind für die zu speichernden Daten weniger relevant, weil es nur jeweils Default-Werte für das jeweils untergeordnete Element sind, wenn beim Erzeugen des untergeordneten Elements keine Kodierungs-/Kollationsangabe gemacht wurde.
Server -> Datenbank -> Tabelle -> Feld
Letzten Endes kommt es auf die Kodierungsangabe eines Feldes an, welche Zeichen dieses Feld aufnehmen kann.
Kollation der MySQL-Verbindung
Wieder die Frage, woher diese Angabe stammt. Hat dir das der PMA erzählt? Wenn ja, dann ist das _seine_ Verbindungskodierung, nicht _deine_. Wenn du auf deiner Verbindung keine konkrete Angabe machst, gelten die server-globalen Werte (ja, Mehrzahl, denn es sind insgesamt drei). Hast du etwas getan, um für deine Verbindung eine konkrete Kodierung zu vereinbaren? Beispielsweise mysqli_set_charset() oder ein SET NAMES-Statement nach dem Verbindungsaufbau abgesendet? Das MySQL-Handbuch widmet dem Thema Character Set Support ein komplettes Kapitel. SET NAMES ist bereits auf der Übersichtsseite erwähnt, und trotzdem ist es ein häufiges Versäumnis.
und die betroffenen Spalten ebenfalls.
Gut, dann haben die Felder schon mal die Voraussetzung, den komplette UTF-8- bzw. Unicode-Bereich speichern zu können. MySQL nimmt übrigens selbständig eine Umkodierung vor, wenn die eingestellte Verbindungskodierung und die Feld-Kodierung unterschiedlich sind. Das geht natürlich nur, wenn mit der Zielkodierung das Zeichen dargestellt werden kann.
Was zeigt denn der PMA an, wenn du die Feldinhalte mit ihm anschaust? Ist alles in Ordnung, kannst du davon ausgehen, dass die Daten in den Felder korrekt kodiert sind. Wenn nicht, hast du ein Problem, das bereits beim Eintragen in die Datenbank entstanden ist. Siehst du Fagezeichen sind deine Daten kaputt und eine händische Korrektur notwendig. Siehst du etwas anderes, besteht noch Hoffnung auf Rettung. Siehst du richtige und falsche Daten gemischt ist es ebenfalls sinnvoller Hand anzulegen als ein Konvertierungsstatement zu probieren.
echo "$verabschiedung $name";