echo $begrüßung;
Ok, das habe ich jetzt auch geändert, will aber trotzdem nicht.
Woran kann es denn noch liegen?
Schau dir bitte sowohl das noch in deiner Konfigurationsdatei stehende Beispiel als auch die Beispiele im Apache-Handbuch-Kapitel Namensbasierte virtuelle Hosts genauer an. Der Wert unter NameVirtualHost muss der gleiche sein wie der im einleitenden <VirtualHost ...> Der eigentliche Name des Servers steht nur in der Direktive ServerName (und ServerAlias für weitere Namen).
echo "$verabschiedung $name";