so ganz komme ich mit "em"-Breitenangaben nicht klar.
em ist keine Breitenangabe, sondern eine Maßeinheit, die sich auf die Schriftgröße bezieht.
Wenn sich die Seite jetzt jemand mit höherer Auflösung ansieht, zB mit 1600*1200, hat der dann auch links und rechts ca. 10% leer ... oder mehr?
Die Schriftgröße hat nichts mit der Bildschirmauflösung zu tun.