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echo $begrüßung;
Der gängige Workaround (naja, von mir aus auch die gängige Lösung) ist die Erweiterung von MVC um einen Front-Controller. Dieser verwaltet jeden Request und enthält derlei (eher organisatorische) Dinge.
Sowas habe ich mir auch schon gedacht, nur dachte ich, geht es auch irgendwie so, immerhin ließt man ja bei jedem PHP Framework, dass es auf MVC aufbaut und nicht auf MVCF.
Es ist weder gesagt, dass MVC andere Patterns ausschließt beziwehungsweise sie nicht neben sich duldet (mitnichten (und dem Rest der buckligen Verwandtschaft)), noch dass es das alleinig seeligmachende Pattern ist. Andere Ansätze findest du beispielsweise mit MTV in Django (ein Python-Framework).
echo "$verabschiedung $name";