Array in UTF-8 kodieren

[dedlfix]

echo $begrüßung;

Kannst Du Dir sicher sein, dass die vier Werte alle vom Typ string sind?
Nein, vielmehr ist es so, dass die Werte alles sein können. Ausser Arrays und Objekte.

mysql_fetch_assoc() liefert immer Strings, auch bei nummerischen Feldern, mit der Ausnahme von DB-NULL-Werten.

echo "$verabschiedung $name";