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Hallo zusammen,
vielen Dank Euch beiden für die schnellen Antworten.
Das Zentrieren und Skalieren auf eine feste Breite scheint tatsächlich nur mit Tabellen zu funktionieren (zumindest in Outlook 2007). Seltsamerweise ist das auch die Funktion/Option "Quelle anzeigen" nicht mehr verfügbar - außer über den von Roger beschriebenen Weg.
Vielen Dank nochmals!
Beste Grüße,
Markus