echo $begrüßung;
Mit meinem phpmyadmin kann ich aber nur 32mb große dateien einlesen (warum eigentlich?)
Das liegt an mehreren konfigurierbaren Beschränkungen PHPs, was die Upload-Größe und den maximalen Speicherverbrauch pro Script angeht.
Wie kann ich dieses Problem lösen?
Du kannst den Dump in kleine Stücke teilen. Natürlich darfst du keine Statements mittendrin auftrennen.
Alternativ an der Kommandozeile die Datei importieren.
Beachte in beiden Fällen, dass die Angabe der Kodierung der Datei beim Import Überraschungen bei Zeichen jenseits des reinen ASCII zu vermeiden hilft.
echo "$verabschiedung $name";