echo $begrüßung;
ich lese im Referenzhandbuch zu den verschiedensten MySQL-Versionen, dass man z.B. "--not beep" eingeben soll, damit es z.B. bei einem Fehler nicht mehr piept.
Wo genau liest du denn das? In den Optionen zum Kommandozeilenclient mysql befindet sich nur ein --no-beep beziehungsweise ein -b.
echo "$verabschiedung $name";