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echo $begrüßung;
Es müsste aber abgrenzbar in einem Feld sein, da ich auch eine Zahl ersetzen will. Und wenn ich das Ersetzen auf das gesamte Script ausweiten würde, würde es gleiche Zahlen in anderen Feldern auch ersetzen.
Dann wende doch den Test auf DE und die daraufhin andere Ausgabe auf nur dieses eine Feld an. Was genau ist dir an dieser Vorgehensweise unklar? Beim Ausgeben (echo $array2[3]) konntest du dich doch auch auf genau ein Feld beschränken.
Und, ist es kein Problem eine Zeichenkette zu ersetzen, die noch vom Script ausgelesen werden muss?
Warum vorher? Zwischen Auslesen und Ausgeben ist doch genug "Platz" zur Manipulation der Daten bzw. zu Entscheidungen was vom Ausgelesenen in welcher Form ausgegeben wird.
echo "$verabschiedung $name";