Tannenbaum: Frage zu Listen in HTML

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Hi Leute!

Angenommen ich habe eine List, in der Rezepte drinstehen. Nun möchte ich für diese Liste eine Überschrift haben (z.B. "Kochrezepte"). Wie setze ich das ganze am besten in HTML-Code um?
Man könnte das ja auf folgenden Wegen lösen:

  
---------------------------------- (1.1)  
<ul>  
   <li class="headline">Kochrezepte</li>  
   <li>Rezept 1</li>  
   <li>Rezept 2</li>  
   <li>...</li>  
</ul>  
---------------------------------- (1.2)  
<ul>  
   <li><h1>Kochrezepte</h1></li>  
   <li>Rezept 1</li>  
   <li>Rezept 2</li>  
   <li>...</li>  
</ul>  
---------------------------------- (1.3)  
<h1>Kochrezepte</h1>  
<ul>  
   <li>Rezept 1</li>  
   <li>Rezept 2</li>  
   <li>...</li>  
</ul>  
----------------------------------  

Und was ist bei einer verschachtelten Liste?

  
---------------------------------- (2.1)  
<ul>  
   <li class="headline">Kochrezepte</li>  
   <li>Fischrezepte</li>  
   <li><h1>Fleischrezepte</h1>  
      <ul>  
         <li>Rezept 1</li>  
         <li>Rezept 2</li>  
         <li>...</li>  
      </ul>  
   </li>  
   <li>Vegetarische Rezepte</li>  
</ul>  
---------------------------------- (2.2)  
<ul>  
   <li class="headline">Kochrezepte</li>  
   <li>Fischrezepte</li>  
   <li>  
      <ul>  
         <li><h1>Fleischrezepte</h1></li>  
         <li>Rezept 1</li>  
         <li>Rezept 2</li>  
         <li>...</li>  
      </ul>  
   </li>  
   <li>Vegetarische Rezepte</li>  
</ul>  
----------------------------------  

Wofür soll ich mich entscheiden, bzw. wovon hängt es ab, welchen Weg ich wählen sollte?

Danke schonmal,
euer Tannenbäumchen (nicht nur an Weihnachten)