dedlfix: nach UTF8 konvertieren (mysql)

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echo $begrüßung;

Welche der "vielen cs-kollationen" würdest du für diesen Fall nehmen? Als Vorgabe sei außerdem Unicode-Fähigkeit verlangt.
latin1_german_cs ist für deutsche inhalte natürlich am interessantesten,

Diese Kollation gibt es unter MySQL 5.0.51 nicht. Es gibt für latin1 mit _cs nur latin1_general_cs. Und damit ist A ungleich Ä.

echo "$verabschiedung $name";