Hallo Patrick,
erst einmal könntest du auf Prototype und Scriptaculous gehn. Das sind Frameworks, die dir schon fertige Klassen für die Ajax-Verbindung anbieten.
Ansonsten kann ich zwei Bücher empfehlen, die ich selber habe. Den Kompletten Umgang mit Ajax hab ich in einer Woche mit Hilfe dieses Buches gelernt:
Johannes Gamperl's Ajax Guide (inkl. DOM-Anschnitt & umfangreichen Beispielen auf CD) (deutsch)
Für Fortgeschrittene dann gleich das Buch hinterher:
Prototype & Scriptaculous von Christophe Proteneuve (englisch)
Viel Spaß damit!