$string2 = "Mist a Mist b Mist c Mist d Mist e";
// zwei gueltige Werte finden:
$pos_1 = strpos( $string2, 'Mist ' );
$pos_2 = strpos( $string2, 'Mist ', $pos_1 +1 );
if ... // wenn zwei gefunden
$string2[$pos_1] = 'X'; // Mist schuetzen
$string2[$pos_2] = 'X'; // Mist schuetzen
$string2 = str_replace( 'Mist ', '', $string2 ); // alle weiteren Mist incl. Leerstelle loeschen
$string2[$pos_1] = 'M'; // Mist wiederherstellen
$string2[$pos_2] = 'M'; // Mist wiederherstellen
Kalle