echo $begrüßung;
generell mal eine Frage, und die ist einfach nur eine Frage: funktionieren die doppelten Anführungszeichen im SQL anstandslos? Ich selbst benutze in SQL immer einfache Anführungszeichen.
MySQL kann mit beiden Typen umgehen. Andere Dialekte können das nicht.
echo "$verabschiedung $name";