echo $begrüßung;
Dann funktioniert es nicht mehr
"Funktioniert nicht" funktioniert nicht. Wie sieht "funktioniert nicht" konkret bei dir aus? Bekommst du eine falsche Umschreibung, gar keine, eine Fehlermeldung oder ganz was anderes?
Das RewriteLog gibt dir detailliert Auskunft, was intern vorgegangen ist. Um es zu aktivieren benötigst du aber administrativen Zugang zum Server.
echo "$verabschiedung $name";