utf-8 bei ein paar hundert Dateien

[rauchi]

Ich möchte eine Seite mit ein paar hundert php-,html-,etc. Dateien auf utf-8 umstellen.

lt. Änderung der Zeichencodierung einer (X)HTML-Seite auf UTF-8 muss ich ja folgendes machen:
1. Dateien utf-8 kodiert speichern
2. Zeichenkodierung angeben
3. der HTTP Header vom Server soll in utf-8 antworten

2. und 3. ist kein Problem und schon erledigt.

Nur zu "Dateien utf-8 kodiert speichern" habe ich ein paar Fragen:

• Müssen alle Dateien int utf-8 gespeichert werden oder nur jene in denen "utf-8 Zeichen" enthalten
• Gibt es ein Programm das, alle Dateien in einem gewissen Ordner (inkl. Unterordner) utf-8 kodiert speichert (alle auf einmal). Wenn ja welches?

Danke für die Hilfe