Gemeint ist die PHP-Funktion mail? Dann musst du einen lokalen Mailserver betreiben, dessen Pfad in der php.ini vermerkt ist.
nicht unbedingt, es kann auch ein entsprechender entfernter mailserver benutzt werden (per smtp - das ist unter windows-systemen üblich, kann natürlich auch ein lokaler smtp sein) - die php.ini ist da in den meisten fällen relativ unpraktisch, da man selten ein offenes relay findet - für die variante mit anmeldung am smtp findet man in der sendmail.ini