echo $begrüßung;
... oder man macht es gleich so, wie ich beschrieben habe. Wo ist das Problem?
Das Problem ist die "Verweigerungshaltung" des OP in diesem Fall. Er wollte halt was anderes haben. Dass das gegenüber der Schleifen-Lösung mehr Aufwand bedeutet, dürfte er nun sehen und vielleicht gibt er nun der Schleife doch eine Chance.
echo "$verabschiedung $name";