Hallo,
lässt sich ein Feld auch ausschliessen wenn sonst aller felder benötigt werden, also so in etwa wie der Titel der Frage?
lass Dir die Abfrage mit der Programmiersprache Deiner Wahl zusammenstellen, so dass die zu vermeidende Spalte nicht in der Spaltenliste auftaucht. Wie dies geht, das hängt vom verwendeten Datenbankmanagementsystem ab.
Sprich: eine Kurzschreibweise, wie sie Dir vorschwebt, existiert in den mir bekannten SQL-Dialekten nicht.
Freundliche Grüße
Vinzenz